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Vega Sicilia Unico 2008 0,75 lt

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Es el vino de referencia de Vega Sicilia. Procede de las viñas más viejas de la propiedad. Es un vino muy largo de sabor, con raza.

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    Fabricante/Grupo: Vega Sicilia
    Bodega: Vega Sicilia
    País: España
    Región: Ribera del Duero
    Variedad: Tempranillo
    Descripción Varietal: Tinto Fino
    Enólogo: Xavier Ausás
    Alcohol: 14.5
    Puntaje: Robert Parker: 96 pts, J.Robinson:19+/20
    Vega Sicilia

    Descripción del Producto: Es el vino de referencia de Vega Sicilia. Procede de las viñas más viejas de la propiedad. Es un vino muy largo de sabor, con raza.

    Elaboración y Crianza: Una añada de corte atlántico con gran intensidad colorante y aromática, potente estructura y un extra de acidez que ayudará a la longevidad de los vinos. Viñedos en parcelas con suelos localizados en el contacto entre vertientes que descienden del páramo y la llanura aluvial. Suelos arcilloso-calcáreos. El suelo más superficial está formado por coluvios finos de ladera con pequeños fragmentos de calizas, en profundidad aparecen abundantes gravas cuarcíticas en una matriz arenosa. En superficie abundan los cantos angulares de calizas. Los viñedos tienen diferentes edades, alguna parcela superior a 100 años. En general, se replanta cuando la viña llega a los 60 años de edad. De las casi 1.000 hectáreas que componen la finca Vega Sicilia, 210 están dedicadas al cultivo de la viña, donde coexisten 19 tipos de suelos, divididos para su manejo en 52 lotes con particularidades muy concretas. En la formación de estos suelos ha sido vital la influencia del curso del río Duero y el paso del tiempo. 70 de estas hectáreas se utilizan para producir Unico. Una finca única y mágica, que unida a un manejo extraordinario de la viña, permite la elaboración de vinos míticos. Edad media del viñedo 35 años, Marco de plantación 2.222 plantas/ha, Altitud 700 m, Rendimiento 3.600 kg /ha. Vendimia Manual en cajas de 12 kg. Elaboración: Fermentación alcohólica con levadura autóctona por 15 días con temperatura controlada con un máximo de 32º. Crianza: Probablemente sea la más larga del mundo, durando un mínimo de diez años entre madera y botella. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros. Un proceso largo y complejo para un gran vino. Pasando por diferentes etapas en diferentes tipos de barrica. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros, cada uno de los lotes es el que determina el tipo de madera y la permanencia en cada recipiente. 20 meses en barricas nuevas, 17 meses en barricas envinadas y 24 meses en tinos de madera de gran capacidad. Tras su paso por madera envejece en botella para completar un proceso de crianza complejo y largo. En condiciones normales pasará 6 años en madera y tres en botella. PRODUCCIÓN: 59.214 bordelesas, 3.322 magnum, 210 doble magnum, 24 imperiales. Los distintos elementos que participan en su elaboración se van modelando y amoldando en busca de la línea maestra que ha guiado al vino. Ofrece una complejidad infinita que se va mostrando poco a poco, en cada sorbo, su paso por boca es inmensamente sedoso y elegante, y tiene una capacidad de envejecimiento sólo al alcance de unos pocos vinos en el mundo. Único permanece fiel a un estilo claro y bien definido, un carácter y estilo inimitables; elegancia, firmeza, capacidad de envejecimiento... Un gusto único y atemporal que le han encumbrado a la aristocracia de los grandes clásicos.

    Ficha de Cata: Color cereza con ribetes rubí. Nariz, basada en la complejidad aromática, donde existen notas a ebanistería, compota y aromas balsámicos a mentol y romero. En Boca un ataque sutil y discreto, dando paso a un medio de boca amplio y opulento pero sin agresividad. Notas de tabaco, mentol y toques de madera hacen de este Único un vino basado en la complejidad y en la persistencia aromática.

    Maridaje: Con carnes y caza, tanto a la plancha como asadas y estofadas, pastas, cremas y sopas, preparados con vegetales como unas habas con jamón o lombarda con bacon, pescados como la merluza en salsa o la caldereta de pescado. Sus enormes posibilidades le permiten combinar con recetas muy elaboradas donde se puede apreciar en toda su extensión la brillantez de este gran vino.


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