El reconocimiento de los pagos vitícolas surgió para amparar ciertos vinos singulares, nacidos de una estrecha relación entre vino y bodega, y que cuenten
con una calidad excepcional reconocida tanto por especialistas como por los consumidores.
En el año 2002, Dominio de Valdepusa se convirtió en la
primera bodega de España en conseguir una Denominación de Origen con reconocimiento nacional sólo para los vinos en ella producidos, naciendo así la
D.O. Dominio de Valdepusa.
Es un merecido reconocimiento, a la larga trayectoria vitivinícola de D. Carlos Falcó, Marqués de Griñon en tiempos de
innovación y cambio en los viñedos españoles, buscando siempre una mayor calidad en los vinos.
En el municipio de Malpica de Tajo en la provincia de
Toledo (España) se extienden los viñedos a lo largo de la Finca Casadevacas, una propiedad de 3.000 hectáreas que está en manos de la familia del
Marqués de Griñón desde el siglo XIII, y cuya actual bodega fue construida en un edificio que data del siglo XVIII.
Carlos Falcó comenzó a crear sus vinos a
partir de 14 hectáreas de Cabernet Sauvignon plantadas en 1974. Desde entonces, la búsqueda de la excelencia en sus vinos ha estado marcada por su
espíritu independiente reflejado en la utilización pionera de técnicas de viticultura avanzada. En una de las comarcas más definidas de Toledo, la Jara,
limitada por las estribaciones de los Montes de Toledo y la sierra de Altamira y atravesada de este a oeste por el río Tajo, es una comarca llana con ciertas
ondulaciones. Los viñedos se localizan a 50 kilómetros de la ciudad de Toledo, con una altura media de 490 metros.
Tanto la bodega como la D.O. utilizan
el nombre del río próximo Pusa, afluente del Tajo.
Los suelos de caliza y arcilla de la propiedad, formados en el periodo cretácico, son especialmente
apropiados para el cultivo de la vid.
De clima continental, con temperaturas extremas en verano e invierno y contrastes entre la noche y el día en cada
estación. Las lluvias son poco abundantes, con una media anual de 80 días con precipitaciones.
La temperatura media es de 17°C, cayendo a 5°C en
invierno y elevándose a 26°C en verano. Las precipitaciones alcanzan un promedio de unos 400 mm. por año.
Varietales:
Tintos: Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, y Graciano -la última adquisición- son las que predominan.
Se utiliza el riego por goteo para irrigar los viñedos, y el sistema australiano Smart-Dyson, que facilita una insolación uniforme y adecuada de hojas y
racimos.
Han sido estos, unos de los primeros viñedos de España en los que se ha aplicado el riego por goteo, así como las innovadoras técnicas para la
insolación uniforme de los racimos, conocida con el nombre de "canopy management".
Base todo ello de la alta calidad de sus vinos.
Los vinos se elaboran en la bodega situada entre sus propios viñedos, y ubicada en varios edificios históricos del siglo XVIII, adaptados para albergar las
más modernas tecnologías.
Son todos vinos tintos monovarietales o resultantes de distintos ensamblajes de las uvas autorizadas. En cualquier caso soncaldos de una altísima calidad, potentes, carnosos y de una deliciosa persistencia.
Bodegas del Dominio de Valdepusa (click en el logo para ir a la bodega):
