Los Montes de Málaga, la Axarquía, la comarca norte, la costa occidental, la Serranía de Ronda y los municipios cordobeses de Benamejí y Palenciana, son las zonas de
producción a una media de 600m.
La historia del cultivo de la vid, es una de las más antiguas en Europa, introducida por los griegos sobre el año 600 A.C.
Su fama llegó a
ser reconocida mundialmente. Su decadencia comenzó en 1878 con la filoxera.
Vinos generosos principalmente de uvas Moscatel y Pedro Ximénez y vinos naturales
dulces de uva sobremadurada y asoleada.
La uvas preferentes son: Moscatel de Alejandría, Moscatel Morisco y Pedro Ximénez y las aptas: Doradilla, Rome, Lairén.
Actualmente ha habido un resurgimiento del vino dulce y los vinos de Málaga han encontrado su posición en el mundo.
Las primeras referencias del vino en Málaga se
remontan a la llegada de los fenicios a sus costas allá por el s. VIII A.C., quienes no sólo introdujeron vinos procedentes del mediterráneo oriental sino que además
cultivaron la vid en asociación con los grupos autóctonos elaborando vinos.
Hacia el año 600 A.C., los griegos se establecieron en Málaga y enseñaron a los indígenas a
podar las viñas.
Luego llegaron los romanos que le dieron mucha importancia económica y social al vino. En las tierras malagueñas de Al Andalus se siguió cultivando la
viña para producir vino y pasas.
El cultivo de la pasa sigue realizándose en nuestros días siguiendo la más genuina tradición. En el año 1.224, el rey de Francia, Felipe
Augusto organizó la “batalla de los Vinos”. A esta cita acudieron los más prestigiosos caldos, pudiéndose considerar el primer concurso de cata de la historia. Durante ese
encuentro el Vino de Málaga fue nombrado CARDENAL DE LOS VINOS.
En 1791 el embajador de España en Moscú, obsequió a la Zarina y Emperatriz de Rusia,
Catalina II, con unas cajas de vino de Málaga, y fue tal el placer que le causaron, que eximió de impuestos a todos los vinos de Málaga que llegaran a su Imperio.
Su
decadencia comenzó en 1878 con la plaga de la filoxera en Málaga, marcando el inicio de la crisis agrícola, económica y después política del principio del siglo XX. Por
desgracia, como la mayoría de los grandes vinos de postre del mundo, la demanda cayó dramáticamente en el siglo XX.
El málaga fue siempre conocido por sus vinos de
altar, y no fue tomado en serio en el mundo vinícola contemporáneo hasta que apareció el viticultor Telmo Rodriguez. Su vino, Molino Real, es considerado uno de los
grandes vinos dulces de España, y es altamente cualificado, situándolo entre los vinos del siglo.
Actualmente ha habido un resugimiento del vino dulce y los vinos de
málaga han encontrado su posición en el mundo.
Las Denominaciones de Origen “Málaga y “Sierras de Málaga” se reconocen en el 2001.
La superficie en producción es de 1.172 ha a una altura media de 600m. La
componen 66 municipios situados en cinco zonas de producción que son Axarquía, Montes, Norte, Costa Occidental y Serranía de Ronda. Cada una de estas zonas se
caracteriza por una orografía, clima y suelos diferenciados.
Clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos. Terreno de colinas alto y montañoso.
La vendimia se
realiza con esmero, dedicando exclusivamente a la elaboración de vinos la uva sana con el grado de madurez necesario, para la realización del asoleo de acuerdo con las
prácticas tradicionales.
Los vinos se elaboran principalmente con las variedades blancas Pedro Ximénez y Moscatel.
Vinos naturalmente dulces
Son vinos tranquilos que se elaboran sin adición de alcohol, procedentes de uvas sobremaduradas y/o expuestas al sol, y por tanto con un
alto contenido de azúcares que los hace dulces.
Vinos de licor
Resultan de añadir al mosto, durante la fermentación o al inicio de esta, alcohol vínico con el fin de pararla, pudiendo resultar finalmente según esta
técnica secos, abocados, semidulces o dulces. Dependiendo de cuando se añade el alcohol al mosto y de si este procede de uva fresca o sobremadura así se obtienen
distintos tipos de vinos dulces.
CATA
El vino de Málaga aporta en la cata multitud sensaciones. La gran gama de colores, aromas y sabores, hacen del "Málaga" un vino que invita a la curiosidad,
porque cada vino de Málaga es un nuevo descubrimiento.
Colores desde el amarillo hasta el negro; aromas florales y frutales, en los vinos más jóvenes, y complejos en los
vinos añejos y trasañejos; y sabores que van desde los varietales a los propios de los vinos muy envejecidos, y desde los secos a los dulces, nos permiten elegir un Málaga
de acuerdo con nuestro gusto para cada momento. Son ideales para consumir con aperitivos, quesos azules, foie, frutas y chocolates entre otros platos.
Bodegas de Málga y Sierras de Málaga (click en el logo para ir a la bodega):
